食品中沙門(mén)氏菌質(zhì)控品使用方法

在近幾年的沙門(mén)氏菌的檢驗(yàn)中，出現(xiàn)了多種新的檢驗(yàn)方法，比如，酶聯(lián)免疫吸附法、免疫磁珠分離技術(shù)（IMS）、乳膠凝聚法、全自動(dòng)熒光酶標(biāo)免疫測(cè)試法以及聚合酶鏈反應(yīng)法，能夠在較短的時(shí)間內(nèi)對(duì)沙門(mén)氏菌進(jìn)行快速檢測(cè)，大大縮短沙門(mén)氏菌的檢驗(yàn)時(shí)間。這些新檢驗(yàn)方法的使用，能夠避免在劃線(xiàn)中進(jìn)行重復(fù)操作，在較短時(shí)間內(nèi)將沙門(mén)氏菌檢驗(yàn)出來(lái)。但是新的方法也會(huì)面臨一些問(wèn)題，例如酶聯(lián)免疫吸附法容易出現(xiàn)假陽(yáng)性或假陰性等，針對(duì)檢驗(yàn)人員的專(zhuān)業(yè)化程度和對(duì)儀器、檢驗(yàn)方法的掌握要求更高，所以需要加強(qiáng)對(duì)檢驗(yàn)人員的培訓(xùn)，這又在一定程度上加大了培訓(xùn)的成本，所以平衡檢測(cè)和培訓(xùn)成本之間的關(guān)系也是需要考慮的方面。

西林瓶菌種產(chǎn)品

1．用75%酒精棉對(duì)西林瓶表面進(jìn)行消毒。

2．在生物安全柜中打開(kāi)鋁制瓶蓋和膠蓋。

3．用無(wú)菌吸管吸取0.5mL左右液體培養(yǎng)基于西林瓶中*溶解凍干菌粉。培養(yǎng)基選取參考《菌種說(shuō)明書(shū)》，其中固體培養(yǎng)基配方去掉瓊脂即為液體培養(yǎng)基。

4．將溶解后的菌懸液轉(zhuǎn)移至盛有4～5mL液體培養(yǎng)基的試管中混勻，可將殘留在吸管中的1～2滴菌懸液轉(zhuǎn)接至固體培養(yǎng)基上。

5．將液體試管和斜面于條件下靜置培養(yǎng)，以液體培養(yǎng)結(jié)果為準(zhǔn)，斜面可留作備份。

沙門(mén)氏菌是腸桿菌科中一種重要的人畜共患病原菌,革蘭氏陰性,是細(xì)菌性食物中毒的重要致病菌。血清型種類(lèi)繁多,目前已分離出2523 個(gè)血清型,我國(guó)已發(fā)現(xiàn)216個(gè)[1].。與人類(lèi)疾病有關(guān)的血清型主要集中于A~E 群,包括沙門(mén)氏菌、(甲、乙、丙型)副沙門(mén)氏菌、鼠沙門(mén)氏菌、豬霍亂沙門(mén)氏菌、腸炎沙門(mén)氏菌等,其中以鼠沙門(mén)氏菌、腸炎沙門(mén)氏菌及豬霍亂沙門(mén)氏菌為常見(jiàn)。